Kırma zeytin sevilen sofralık zeytin türlerinden biri. Karaosmanoğlu Zeytinyağı olarak ürettiğimiz kırma zeytin ürünümüz de genellikle en çok tercih edilenler arasında yer alıyor. Kırma zeytinler lezzetli bir yeşil zeytin ürünüdür ve onu özel kılan bazı sebepler vardır. Bu yazımızda kırma zeytin hakkında sizleri bilgilendirmek istedik. Eğer yeşil zeytin seviyor ve farklı yeşil zeytin türlerini denemekten hoşlanıyorsanız hem yazımızı hem de ürünlerimizi çok seveceksiniz…
Kırma zeytin
Türkiye iklim ve coğrafi koşulların elverişliliği sayesinde zeytin üretiminde ilk sıralarda yer alır. Zeytinin yapılış sürecine göre ise farklı çeşitler ortaya çıkar. Kırma zeytinler de o çeşitlilik arasında yer alır. Bu zeytinin yapılışı ise emek isteyen bir süreçten geçer. Erken hasat döneminde toplanan yeşil zeytinlerin farklı biçimlerde kırılması ile oluşturulmuş sofralık zeytinlerdir ve oldukça lezzetli bir üründür. Bu lezzetli ürünün lezzeti ise zeytinin ilk haline yani dalındaki haline en çok benzeyen zeytin çeşidi olmasından gelmektedir. Peki hemen herkesin severek tükettiği ve çokça tercih ettiği çeşitlerden olan kırma zeytin neden bu adı almıştır hiç merak ettiniz mi? Hadi gelin kırma zeytinin nasıl yapıldığına dair bilgilerle yazımıza devam edelim.
Kırma zeytin nasıl yapılır?
Bu zeytinin toplanan zeytinlerin taş ya da çekiç ile üzerine vurulup kırılması sonucu elde edilir. Kırma adını da tam olarak bu uygulamadan alır. Kırma işleminin ardından zeytinler suyun içerisinde bekletilir. Zeytindeki acı tat gidene kadar su belirli aralıklar ile değiştirilir. Bu işlemin üzerinden geçen süre sonunda suya tuz ve limon eklenir. Zeytinlerin limon ve tuzu çekmesi sonucu kırma zeytinimiz hazır olur. İdeal tada ulaşması için de yaklaşık 3 haftadan fazla bir süre kadar bekletilir ve afiyetle yenir.
Yeşil zeytinin erken hasat döneminde toplanarak yapılmasıyla elde edilen kırma zeytinin üretimi emek ile gerçekleşir. Ve bizce en değerli lezzetini de buradan alır.
Kırma zeytin kaç günde olur?
Hemen yukarıda da belirttiğimiz gibi kırma zeytinin olma süresi yaklaşık 3 haftadan fazla bir süreyi bulabilir. 3 haftayadan fazla bir süre içerisinde lezzetini alarak sofralara hazır edilir. Kırma zeytini lezzetli yapan birçok özellikten biri de oluşumunu tamamlamasını sağlayan bekleme süresidir.
Kırma zeytinlerin çeşitleri nelerdir?
Kırma zeytinler için çeşitli zeytin türleri kullanılabilir. Kırma zeytinler için uygun zeytin türleri arasında Memecik cinsi zeytin, Gemlik cinsi zeytin, Trilye cinsi, Bodrum kırma ya da Domat kırma zeytin gibi zeytin türleri yer alır.
Daha önce kırma zeytinin tadına bakmamış ya da gerçek bir kırma zeytinsever olabilirsiniz. Her iki koşulda da aşağıdaki maddeler size uyacaktır:
- İçinde yüksek miktarda E vitamini bulunur. Bu da vücudumuzda bulunan kolestrolün dengelenmesinde ve düzenlenmesinde oldukça faydalıdır.
- Güçlü bir antioksidan kaynağı olduğu bilinir. Vücudumuzda biriken toksinlerin idrar yolu ile atılmasına yardımcı olur.
- Uzun süre tok tutması bilinen bir gerçektir ve siyah zeytine göre daha az kaloriye sahiptir.
- Vücuttaki şeker miktarının yükselmemesi için olumlu bir görev üstlenir. Şeker hastaları tarafından sıklıkla tercih edilmekte ve tavsiye edilmektedir.
- Doğal yollarla üretilen kalite bir gıda ürünüdür.
Karaosmanoğlu kırma zeytin çeşitlerimiz
Karaosmanoğlu Zeytinyağı kırma zeytin çeşitlerimizi kırma Domat zeytin ve elde taş kırma Domat zeytin ve olmak üzere satın alabilirsiniz. Kırma Domat cinsi yeşil zeytinlerimiz zeytin kırma makinesinden geçirilerek içme suyu, kaya tuzu ve limon karışımından oluşan salamura suya konur.
Elde taş kırma Domat cinsi yeşil zeytinlerimiz elde kırılarak yapılmaktadır. Ürünlerimizin hiçbirinde kimyasal madde (kostik ve türevleri) kullanılmaz. Kırma Domat ve elde taş kırma Domat zeytinlerimizin kendine has meyvemsi acımtıraklığı bulunur.
