Domat Taş Kırma Zeytin
Domat cinsi yeşil zeytinlerimiz kırılarak; içme suyu, kaya tuzu ve limon karışımından oluşan salamura suya konur. Belli zaman aralıklarıyla suyu değiştirilerek acılığı giderilir ve tatlandıktan sonra paketlenip sizlerin beğenisine sunulur. Ürünlerimizin üretiminde kimyasal madde (kostik ve türevleri) kullanmadığımız için kendine has meyvemsi ve acımtıraklığı bir tadı bulunmaktadır. Zeytinlerimiz, salamura suyunda durduğu müddetçe zamanla acılığını tamamen atacaktır.
Taş Baskı Trilye/Gemlik Zeytin
Trilye/Gemlik cinsi siyah zeytinlerimiz kalibrasyon işlemleri (boyutlarına ayırma süreci) tamamlandıktan sonra taş kuyulara doldurulur. İçerisine salamura suyu (tuzlu su) eklenip, üzerlerine özel kesim büyük taş bloklar yerleştirilir. Baskılama yapılıp, acı suyundan arındırılması sonucu üretilir. Üretim süreci 6 – 9 ay sürmektedir ve süreci hızlandırmak için herhangi bir kimyasal kullanılmamaktadır.
